Hi. My name’s Anthony and I’m the chef and owner of TREE – Anthony’s Kitchen here in Kofu, Yamanashi, Japan. I came to Japan from London, UK in 2015 and we are now in our 5th year of business. My parents were both born in Cyprus, hence the Mediterranean and Middle Eastern influences in my food and menus. 

アントニーです。私の出身はイギリスなんですけど両親は地中海のキプロスでうまりました。山梨県・甲府市にあるツリー・アントニーズキッチンを経営しています。2015年にロンドンから来日し，カフェをオープンして４年になります。

TREE – Anthony’s Kitchen is a cafe/bistro serving modern takes on classic British,  Mediterranean, and Middle Eastern food. From our falafel and squid ink burgers, to our  delicious cakes & scones, all our dishes are locally sourced and made fresh by us here on site.  We aim to serve authentic, fresh, and tasty meals to all our guests whilst creating a casual,  relaxed, and uniquely foreign atmosphere.

ツリー・アントニーズキッチンは，西洋・地中海・中東料理を提供しています。ファラフェルやイカ墨バーガー，スコーン，キャロットケーキなど，ここで提供しているものは，すべて手作りです。本場の味をそのまま，海外の楽しい雰囲気の中でお客様にお届けすることが，私たちの願いです！

When I first started this business back in 2017, I was cooking on a camping stove in a tiny space, taking orders, and serving at the same time. I was running around like a headless chicken,  bumping into things and my team! But thank God, as time has gone on, the store became  busier. Since then, my team has grown bigger and we’ve made some upgrades to our kitchen.

2017年にツリー・アントニーズキッチンを始めた時は，キャンプストーブを使って料理，注文，配膳，皿洗いを全部一人でこなしていました。もともと狭いキッチンは，設備が増えると，身動きが取れず，ぶつかりながら作業するようになりました。感謝なことにお店が混むようになり，スタッフの数は増え，キッチンを拡張向上する必要が出てきました。

Now we are ready to take our business to the next level – both for my team’s working  environment and for what we can offer our amazing customers. 

スタッフのためにも，お客様により質の高いサービスを提供するためにも，このビジネスを今，一歩前進させたいと願っています。

It has always been our plan to expand and renovate our current location but then COVID  happened. Along with so many other cafes and restaurants, TREE really took a massive hit,  which meant we had to empty our savings to get through the pandemic. Fortunately, with the  help of God and all our amazing customers, we’re finally back on our feet and are ready to take  that next step with your help!

お店をリノベーションすることは，ずっと以前から計画としてありました。しかし，コロナになり，お店の経営そのものが非常に難しくなりました。なんとか貯金を切り崩しながら，そしてたくさんの素晴らしいお客様に支えられて，コロナ禍を生き延び，今やっと将来を見据え，次のステップを考えられるところまで回復しました。

With your help, we would like to raise ¥1,000,000 (which is about 6000 pounds) for the café renovation. This money will go towards expanding the kitchen and service/seating areas to  accommodate more people; buying a proper commercial oven and a bigger fridge; and, so much more. We’d really love for you to partner with us in this journey. As incentives, backers will get to  choose from free drinks and food, cooking courses, and various Anthony’s Kitchen  merchandise, so please do check out our rewards.

みなさんの支援のもと，今回１００万円の支援金を目標としています。みなさんからの支援金は，キッチンの拡張と座席数の増加に伴う工事費，業務用オーブン，業務用冷蔵庫の購入などに使わせていただきます。このプロジェクトの支援者となっていただいた方には，アントニーズキッチンより様々な返礼品を用意しています。

A massive “Thank you!” in advance for all your support, both home and away. We couldn’t do  what we do without you all. Big love.

みなさんの支援なしでは，このプロジェクトは実現できません。遠くから近くから支援してくださるすべての方々に，心から感謝しています。愛を込めて。